Dubai’de akşam yemeğiniz yakında bir tutam kaynak koduyla birlikte gelebilir.
“Kendini geleceğin restoranı” olarak tanımlayan WOOHOO, Eylül ayında Dubai’nin merkezinde, dünyanın en yüksek binası Burj Khalifa’nın hemen yakınında açılmaya hazırlanıyor.
WOOHOO’da yemekler şimdilik insanlar tarafından hazırlanacak, ancak menüden ambiyansa, servisten genel deneyime kadar her şey, “Chef Aiman” adlı büyük dil modeline sahip bir yapay zekâ tarafından tasarlanacak.
“AI” (yapay zekâ) ve “man” (insan) kelimelerinin birleşimiyle oluşturulan Aiman, onlarca yıllık gıda bilimi araştırmaları, moleküler bileşim verileri ve dünya çapındaki yemek geleneklerinden binin üzerinde tarif ile eğitildi, diyor WOOHOO’nun kurucularından Ahmet Oytun Çakır.
Chef Aiman klasik bir şef gibi tadım yapamasa, koklayamasa ya da yemekle fiziksel etkileşim kuramasa da, geliştiricilerine göre model; mutfağı doku, asitlik, umami gibi bileşenlerine ayırıp bu öğeleri sıra dışı tat ve malzeme kombinasyonları oluşturacak şekilde yeniden bir araya getiriyor.
Bu ilk prototipler, insan şefler tarafından tadılarak geliştiriliyor. Bu sürece Dubai merkezli ünlü şef Reif Othman liderlik ediyor.
“Onların önerilerime verdiği tepkiler, salt verinin ötesinde neyin işe yaradığını anlamamı geliştiriyor,” diyor Aiman, kendisiyle yapılan etkileşimli yapay zekâ röportajında.
Aiman’ın geliştiricilerine göre hedef, insanın mutfaktaki rolünü ortadan kaldırmak değil, onu tamamlamak.
“İnsan eliyle yapılan yemekler ortadan kalkmayacak ama (Aiman’ın) fikirleri ve yaratıcılığı bir üst seviyeye taşıyacağına inanıyoruz,” diyor aynı zamanda Gastronaut adlı konaklama şirketinin CEO’su olan Oytun Çakır.
Aiman, restoranlarda sıklıkla çöpe atılan et parçaları ya da yağ gibi malzemeleri yeniden değerlendirerek tarifler oluşturmak üzere tasarlandı.
WOOHOO’nun kurucuları, uzun vadede Aiman’ın dünya genelindeki restoranlara lisanslanarak mutfak atıklarını azaltabileceğine ve sürdürülebilirliği artırabileceğine inanıyor.