New York Weill-Cornell Tıp Okulu’nda uzman psikiyatr olan Dr. Samantha Boardman, Wall Street Journal’daki yazısında ofisteki ücretsiz atıştırmalıkların aslında ne kadar zararlı olduğunu ortaya koydu ve işverenlere bir yol haritası çıkardı.
Eskilerin dediği gibi “Birinin kalbine giden yol midesinden geçer”. Pek çok şirket bu teoriyi çalışanlarının gönlünü kazanmak için uyguluyor. 1.000’den fazla tam zamanlı çalışanın katıldığı bir araştırmada ofiste ücretsiz yiyecek sunulduğunda çalışanların mutluluk seviyesinde ciddi artış olduğu görüldü. Tahıllı bar, cips, kurabiye ve şeker gibi atıştırmaların çalışanları mutlu eden bir strateji olduğu açık.
Ancak bu atıştırmalıkların zararı da mevcut. Sağlıklı yiyeceklere sınırsız erişimin aşırı yemek yeme ve kilo almaya neden olabileceği aşikar. Fakat durum bundan daha ciddi. Yiyebildiğin kadar şeker alabileceğin bir barı bulunan Brooklyn’deki bir startupta çalışanlardan biri, ” Her gün yediğim yumuşak şekerin haddi hesabı yoktu. Kilo almanın yanı sıra tüm gün şeker yemek üretkenliğimi de etkilemişti. Başta acayip enerji dolu hissederken sonrasında berbat bir halde oluyordum. Kan şekerindeki ani yükselme ve düşüşler konsantrasyonumu, motivasyonumu ve modumu etkiliyordu. Tüm o şekerler beni bir canavara dönüştürdü. Günde 5 avuç yumuşak şeker yiyince sinirlerim yıpranmıştı ve herkes yanıma yaklaşmaması gerektiğini biliyordu.” diyor.
İnsanlar sürekli gördükleri ve ulaşması kolay olan yiyecekleri yemeye meyillidir. Ne kadar az çaba sarf ederlerse o kadar çok tüketiyorlar. Bu yiyecekler bir kol mesafesi kadar yakın olunca da dayanması imkansız hale geliyor. Şu senaryoyu düşünün: Su içmek için masanızdan kalktınız ve su sebilinin yanında mis gibi kokan kurabiyeler size göz kırpıyor. Aç olmasanız bile en azından 1 tane alıp yiyeceğinizi hepimiz biliyoruz.
Bu durumlar göz önünde bulundurulduğunda ofisteki tüm atıştırmalıklardan kurtulmadan ve çalışanlarınızın gazabını ateşlemeden önce bir araştırmaya daha kulak verin. Bir başka araştırmaya göre ofiste atıştırmalıklar bulundurabilirsiniz ancak seçtiğiniz yer sayesinde aşırı düşkünlüğü engelleyebilirsiniz.
Yapılan araştırma atıştırmalıkların yakınlığının etkilerini ortaya koyuyor. Örneğin yiyecekler içecek standına yakın olduğunda uzakta olduğundan daha çok tüketiliyor. Birkaç metre bile fark yaratıyor. Araştırma sonuçlarına göre içecek standının hemen yanında olduğunda atıştırmalıkların tüketilme ihtimali uzakta olduğundan %50 oranla artıyor. Bu sebeple içecekler ve yiyecekler arasında biraz mesafe koymak işe yarayabilir. Şekerlemeleri ve kurabiyeleri farklı bir lokasyona, mesela ofiste daha az uğranılan bir köşeye koyun. Sağlıklı beslenmeyi desteklemek istiyorsanız meyve ve sebzeleri en merkezi noktaya yerleştirin. Bir araştırmaya göre insanlar ne kadar çok meyve ve sebze tüketiyorsa o kadar mutlu, ilgili ve yaratıcı oluyor.
Google, çalışanlarının çok fazla M&M tüketmesini engellemek için M&M Projesi isimli bir strateji geliştirdi. Çalışan kafeteryalarında M&M şekerlerini opak kutulara, kurutulmuş meyve ve yemişleri ise saydam cam kutulara yerleştirdiler. M&M şekerlerini kaldırmak yerine göz temasını engellediler. Sonuç ne mi oldu? 7 hafta sonunda New York ofisindeki 2.000 çalışan 3.1 milyon kalori daha az almış oldu.
Bir doktor olarak beslenmenin zihin sağlığı üzerindeki etkilerini ilk elden biliyorum. Psikiyatr olmak için eğitim alırken hastalarımın ne yediğine çok az dikkat ederdim. Hasta, yeme bozukluğu veya depresyona bağlı kilo kaybı gibi bir sorundan muzdarip değilse ne şekilde beslendiklerinin pek bir önemi yoktu. Ne kadar gazlı içecek veya şeker tükettikleriyle hiç ilgilenmiyordum. O zamanlar beslenme ve beyin sağlığı arasındaki ilişkiden haberdar değildim.
Bugünlerde hastalarımın ne yediklerini kontrol ediyor ve meyve-sebze ağırlıklı bir diyet yazıyorum. Mesafe stratejisini de uygulayarak örneğin yakınlarında bir tabak havuç veya elma bulundurmalarını öneriyorum. Zararlı atıştırmalıklara ulaşmak için çaba sarf etmeleri gerektiğinde isteklerinin geçmesini sağlayabilirler.
Neticede de bir atıştırmalık istediklerinde ruhlarını tatmin edebilirler. Üstelik tek yan etkisi iyi hissetmek ve görünmek.
Çevremizden etkilenen varlıklarız ve bu durum özellikle yemek söz konusu olduğunda çok daha baskın. Sağlıklı alışkanlıkları destekleyen bir çalışma ortamı sağlayın. En sağlıklı seçeneklerin en kolay ulaşılabilir seçenekler olmasını mümkün kılın.